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肉鲳鱼如何做_1(肉鲳鱼的做法大全)

147小编 · 2024-01-12 14:11:04 · 旅游百科 · 阅读:

方法一:

1、首先将肉鲳鱼洗净,切段,一般一只鱼切成两段即可,放在碗里加点盐巴,味精,料酒,地瓜粉腌制片刻;

2、腌制一小时后,将油锅烧热,将肉鲳鱼一块一块轻轻放进锅里;

3、肉鲳鱼都放进锅里后,小火慢炸7分钟;

4、当背面炸成金黄色时,鱼翻一面继续炸至金黄;

5、后,用铲子将鱼铲到锅边让油流干净,装盘即可。

方法二:

1、鲳鱼去肚,去鳃,洗净,准备好姜,蒜,葱,辣椒;

2、在鲳鱼两面各划上三刀,撒些盐腌10分钟,拍上淀粉;

3、锅里油热,放下鲳鱼,两面煎成金黄,盛出;

4、锅里油热,放下姜,蒜,辣椒煸香,放入适量清水,加糖,老抽,料酒,胡椒粉,煮开;

5、放下鲳鱼,煮5分钟,加点盐,翻一面,煮至汁稠,撒些葱花即可。